Питание в походе

“А что взять покушать?”. Наверное самый часто задаваемый вопрос среди пеших туристов.
Правильное питание в походе имеет очень важное значение. Даже во время лёгкого похода, организм тратит много энергии и влаги, и если её не заполнить правильно, то организм будет ослабевать. И если во время лёгкого однодневного похода это не приведёт к серьёзным последствиям, кроме слабости и головокружения в конце дня, то в случае более менее серьёзного восхождения, например на Арагац, или многодневного треккинга в Гегамских горах, неправильное питание и недостаточное выпивание воды может сорвать всю вашу программу.

Здесь мы не будем просто давать список продуктов, а разберём принципы метаболизма человеческого организма. Известно, что питательные вещества разделяются на три основных типа: белки, жиры и углеводы. Углеводы в свою очередь делятся на простые и сложные. Чтобы всё было понятно, разберём их по порядку:

Простые углеводы

Различные формы сахара, такие как глюкоза и сахароза (столовый сахар), являются простыми углеводами. Их молекулы имеют небольшие размеры, поэтому они могут быстро расщепляться и усваиваться организмом, являясь самым быстрым источником энергии. Фрукты, молочные продукты, мед и кленовый сироп содержат большое количество простых углеводов, которые придают сладкий вкус большинству конфет и пирожных.

Сложные углеводы

Молекулы этих углеводов состоят из длинных цепочек простых углеводов. Поскольку молекулы сложных углеводов больше, чем молекулы простых углеводов, они должны быть расщеплены на простые углеводы, прежде чем организм их сможет усвоить. Таким образом, организм получает из них энергию медленнее, чем из простых углеводов, но все же быстрее, чем из белков и жира. Вообщем правильным питанием является принятие сложных углеводов, но в нашей ситуации есть некоторые нюансы. Для нас приоритетом является именно быстрое получение энергии.

Белки

Белки являются «стройматериалом» для восстановления клеток. Белки состоят из элементов, называемых аминокислотами, соединенных в сложную цепочку. Поскольку белки — это сложные молекулы, и организму нужно больше времени, чтобы их расщепить. Поэтому они являются гораздо более медленным и длительным источником энергии, чем углеводы.

Жиры

Жиры — это самый медленный источник энергии, но и самая экономичная форма пищи. Жир нужен организму для выработки гормонов и для роста организма. Тем не менее жир трудно усвояемый. И поэтому жирную пищу лучше употреблять во время покоя, давая организму время всё это переварить.

Так во время физической активности в первую очередь нам необходим источник энергии, чтобы обеспечить работоспособность организма. Если учесть, что для переваривания организм также расходует огромное количество энергии, то логика питания в походе становится ясной. Принцип один – лёгкая, быстро усваиваемая пища с простыми углеводами. Это фруктоза, глюкоза, сахароза, лактоза, одним словом сахар, разновидности сахара. И пусть слово “сахар” вас не пугает, если вы на диете. Проблема в том, что тяжёлую пищу, богатую белками и жирами организм не в состоянии переварить при таких нагрузках. И вы не только не получите нормальное питание, но и всё это может привести к несварению со всеми вытекающими.

График питания

Составляйте ваш график питания по следующему принципу. Утром сытный, но не тяжёлый завтрак. Это могут быть яйца, овсянка, блины и т.д. Во время похода – бананы, различные сладости и другие фрукты, шоколадные батончики, есть и специальное спортивное питание, но об этом отдельно.

Естественно один бутерброд с сыром и ветчиной ничего не сделает, даже наоборот. Всегда хорошо взять что-то очень любимое, чтобы поесть или попить. От умеренного количества вреда не будет, но настроение вам точно поднимет. Вечером же в лагере или в городе кушайте что любите, но еда должна быть богата как белками, так и сложными углеводами. Сложные углеводы содержатся преимущественно в бобовых, в картофеле, в макаронных изделиях, в гречке и рисе.

Гидратация

Питание в походе очень важно, но ещё важнее гидратация. Организм, потея, теряет много влаги во время физической работы. Вместе с влагой уходят и соли, минералы и электролиты. Не углубляясь в биологию, заверяем, что все эти вещества очень важны, благодаря им в организме обмен веществ проходит правильно. Пить надо постоянно небольшими глотками, не допустив обезвоживанию начаться. Если вы почувствовали жажду, значит у вас уже началось обезвоживание. В общем итоге лучше иметь полтора литра жидкости с собой. Жидкость может быть не только в виде воды. Берите чай или кофе, натуральные соки или что вы любите. Кроме алкоголя и сильных энергетических напитков. Энергетики и так вредны, а тут ещё и дополнительная стимуляция и нагрузка на сердце. Про алкоголь надеюсь объяснять не надо.

Спортивное питание

Современная наука и спортивная индустрия создала для нас специальные добавки и спортивные питания, для повышения эффективности нашей деятельности. Из этого хочется разделить энергетические гели и изотоники.

Энергетический гель

Энергетический гель – это сгущенный сироп с содержанием лёгких углеводов, разных витаминов и аминокислот. Это быстрый и удобный способ принятия питательных веществ для быстрого поднятия тонуса организма. Из-за густоты и концентрации всего, чего только есть, надо запивать гель парой глотков воды. Важно помнить, что энергетические гели не являются пищей и вместе с ними в течение дня надо принимать и нормальную пищу.

Изотоники

Изотоники – это набор солей, минералов и электролитов, иногда с добавлением сахара. Бывают в виде таблеток или порошка. Разбавляете в вашей воде, и распиваете в течении дня. Так как во время похода, тем более в жаркую погоду, организм много потеет и теряет больше влаги, чем обычно, обычной воды может быть недостаточно для восполнения потери минералов из организма. Мы уверены, у всех бывает это чувство похожее на похмелье вечером или на следующее утро после похода. Это и есть обезвоживание. Изотоники же помогут восполнить этот дефицит.

Изотоник можно получить и в домашних условиях. На литр воды добавьте половину чайной ложки поваренной соли, лимонного сока или лимонной кислоты, сахара по желанию и вкусу. Обратите внимание, что именно сахар, а не заменитель аспартам, так как последний не имеет никакой пищевой ценности.

Эти добавки лишь подмога организму и не являются обязательным.

Авторские права на эту статью принадлежат armgeo.am. Содержание статьи может цитироваться или использоваться на других сайтах только с активной ссылкой на источник.

Туристический блог об Армении